Las uvas destinadas a Bela Rueda proceden de una selección en campo de grandes viñedos de verdejo situados en los municipios de Rueda y Alaejos, sobre suelos rústicos y pobres en materia orgánica que dan como resultado una uva de excelente calidad.
La vendimia se realiza de noche, lo que permite que la uva llegue a bodega en óptimas condiciones. Una vez allí, se somete a un prensado suave y cuidadosamente controlado para evitar extracciones indeseadas.
El mosto obtenido se traslada a depósitos de acero inoxidable, donde realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Todo el proceso está orientado a potenciar y preservar los aromas primarios característicos de la variedad.
