Finca Vallejo Rueda se elabora a partir de la variedad verdejo, seleccionada en campo de nuestros mejores viñedos situados en los municipios de Rueda, La Seca y Alaejos.
Con una vendimia nocturna logramos que la uva llegue a bodega en las mejores condiciones de calidad.
El prensado de la uva se realiza de forma suave y muy controlada para evitar extracciones no deseadas. El mosto obtenido es llevado a depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la fermentación alcohólica a temperaturas controladas.
Buscamos en todo momento fomentar y conservar los aromas primarios propios de la variedad.
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Finca Vallejo Roble
“Finca Vallejo es un vino con una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano”